다니엘 에띠엔느 드페, 샤블리 그랑 크뤼 '블랑쇼' 2014

Daniel-Etienne Defaix, Chablis Grand Cru ‘Blanchot’ 2014

다니엘 에띠엔느 드페(Daniel-Etienne Defaix)는 샤블리에서 오랜 세월 와인을 생산해 온 드페 가문의 전통을 계승한 생산자입니다. 특히 효모 앙금과 함께 오랜 기간 숙성한 뒤 출시하는 독특한 방식으로 유명하며, 샤르도네 본연의 순수함과 석회질 떼루아의 개성을 강조합니다. 풍부한 숙성미와 생동감 있는 산미가 조화를 이루는 샤블리로 명성을 얻고 있습니다.

다니엘 에띠엔느 드페, 샤블리 그랑 크뤼 ‘블랑쇼’ 2014는 서늘하고 습했던 여름 이후 맑고 건조한 9월의 영향으로 선명한 산미와 뛰어난 균형감을 갖춘 빈티지입니다. 레몬 제스트와 청사과, 흰 꽃의 향에 꿀과 구운 아몬드, 부싯돌의 미네랄이 어우러지며, 섬세한 질감과 긴장감 있는 산미가 깊고 우아한 여운을 선사합니다.