도멘 노박, 레 자흐펑 루즈 엑스트라 브뤼

Domaine Nowack, Les Arpents Rouges Extra Brut

Domaine Nowack는 프랑스 샹파뉴 지역 발리에르(Vandières) 마을에 위치한 가족 소유의 와이너리로, 1795년에 설립되었습니다. 이 와이너리는 6세대에 걸쳐 전통적인 샴페인 양조를 이어왔으며, 현재는 Flavien Nowack가 이끌고 있습니다. Flavien은 2011년부터 가족 농장을 인수하여 유기농 및 바이오 다이나믹 농법을 도입하고 자연주의적인 접근 방식을 통해 샴페인 생산에 혁신을 가져오고 있으며, 특히 포도밭의 개별 테루아를 존중하여 각 포도밭의 특성을 살린 와인을 만들고 있습니다. 뫼즈 계곡의 테루아를 신선하고 새로운 감각으로 표현하는 그들의 와인은 애호가들의 주목을 받고 있습니다.

 도멘 노박, 레 자흐펑 루즈 엑스트라 브뤼는 서늘하고 변덕스러운 기후 속에서 포도가 높은 산도와 긴장감을 유지한 빈티지 특성과 단일 파셀에서 오는 집중도를 반영하여 레몬과 라임, 그린 애플의 선명한 과실 아로마 위에 붉은 과실의 미묘한 뉘앙스와 흰 꽃, 그리고 초크와 젖은 돌의 강한 미네랄리티가 어우러지며, 팔레트에서는 엑스트라 브뤼 특유의 날렵하고 직선적인 산도와 함께 섬세하고 긴장감 있는 기포가 입안을 채우고, 과실의 순수함과 미네랄 중심의 구조가 또렷하게 전개되며, 중반부로 갈수록 시트러스와 효모, 약간의 스파이스와 미네랄이 층을 이루며 깊이를 더하고, 피니시에서는 레몬 제스트와 초크, 짭짤한 미네랄의 여운이 길고 또렷하게 이어지는 매우 정교하고 에너지 넘치는 싱글 파셀 샴페인 스타일을 보여줍니다.