Domaine Sextant, Bourgogne Chardonnay 2023
*해당 와인은 무여과·무정제 방식으로 양조되어 침전물이 있을 수 있습니다. 이는 양조방식에 따른 고유한 특징으로 와인의 품질 및 음용에는 전혀 이상이 없습니다.
도멘 섹스탕(Domaine Sextant)은 줄리앙 알타베르가 이끄는 부르고뉴 내추럴 와인 생산자로, 도멘 드 샤쏘네(Domaine de Chassorney)의 프레드릭 코싸흐와 함께 자연주의 와인의 흐름을 대표하는 인물입니다. 화학 비료와 제초제를 사용하지 않고 자연 효모 발효, 최소 아황산 사용, 무여과·무정제 방식으로 포도의 순수한 표현을 극대화하며, 섹스탕은 이러한 철학을 보다 자유롭게 실험하는 프로젝트 성격의 도멘으로 전통적인 부르고뉴 스타일과는 다른 투명하고 직관적인 와인을 선보입니다.
도멘 섹스탕, 부르고뉴 샤르도네 2023은 따뜻하면서도 해양성 영향으로 산도가 유지된 2023년 부르고뉴 빈티지의 특징을 반영하여 레몬과 라임, 그린 애플과 배의 매우 생기 있고 직관적인 과실 아로마 위에 흰 꽃과 허브, 약간의 시트러스 제스트, 그리고 내추럴 와인 특유의 미묘한 효모 뉘앙스와 미네랄 터치가 어우러지며, 팔레트에서는 매우 가볍고 투명한 질감과 함께 밝고 선명한 산도가 중심을 이루고, 중반부로 갈수록 약간의 텍스처감과 효모, 미네랄이 구조를 형성하며, 피니시에서는 시트러스와 허브, 미네랄의 여운이 깨끗하고 경쾌하게 이어지는 내추럴 스타일의 부르고뉴 화이트를 보여줍니다.
