[공동구매 특가] 도멘 장 끌로드 바슐레, 생또방 프리미에 크뤼 '엉 레미' 2023

Domaine Jean Claude Bachelet, Saint-Aubin Premier Cru 'En Remilly' Blanc 2023

도멘 장 끌로드 바슐레는 꼬뜨 드 본 남단의 작은 마을 생또방에 자리한 가족 경영 도멘으로, 17세기부터 이어져 내려온 바슐레 가문의 오랜 전통을 이어가고 있습니다. 현재는 3대째인 브느아(Benoît)와 장 밥티스트(Jean-Baptiste) 바슐레 형제가 운영하며, 포도밭의 생명력을 존중하는 유기농 재배와 섬세한 양조를 실천하고 있습니다. 도멘은 샤사뉴 몽라쉐, 퓔리니 몽라쉐, 생또방 등지에 걸쳐 최고급 밭을 소유하고 있으며, 장기 숙성에 적합한 구조감과 미네랄리티 중심의 와인을 생산합니다. 그들의 철학은 ‘간결하지만 깊이 있는 와인’으로, 배양 효모를 사용하지 않고, 최소한의 개입으로 포도의 순수한 떼루아를 드러내는 데 집중합니다.

그 중 ‘En Remilly’ 는 생또방에서 가장 명성이 높은 프리미에 크뤼 중 하나로, 바로 몽라쉐 언덕(Le Montrachet) 의 동쪽 경사면에 접해 있습니다. 이 밭은 높은 일조량과 차가운 공기의 순환이 공존하는 미세기후 덕분에, 풍부함과 긴장감이 완벽히 균형을 이룬 와인을 생산합니다.

도멘 장 끌로드 바슐레 생또방 프리미에 크뤼 '엉 레미' 블랑 2023은 맑고 영롱한 황금빛을 띱니다. 잔에서는 레몬과 자몽 같은 시트러스에 풋사과와 흰 복숭아, 흰 꽃과 부싯돌을 닮은 또렷한 미네랄 향이 어우러집니다. 입 안에서는 곧게 뻗는 산미와 짭조름한 미네랄이 정밀한 골격을 그리며, 몽라쉐 언덕을 닮은 또렷한 긴장감과 길고 산뜻한 여운을 느낄 수 있습니다.