도멘 페로 미노, 샹베르땡 끌로 드 베제 그랑 크뤼 비에이 비뉴 2012

Domaine Perrot-Minot, Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes 2012

페로 미노는 크리스토프 페로 미노가 이끄는 부르고뉴의 명문 도멘으로, 오래된 포도나무에서 얻는 농밀한 과실을 섬세하고 정교한 양조로 표현하는 생산자입니다. 샹베르땡 끌로 드 베제는 쥬브레 샹베르땡을 대표하는 역사적인 그랑 크뤼로, 샹베르땡과 나란히 부르고뉴 최고의 피노 누아 산지 중 하나로 평가받습니다. 페로 미노는 이곳의 오래된 포도나무에서 얻은 과실을 통해 깊은 집중도와 실키한 질감, 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 와인을 만들어냅니다. 강렬한 힘과 섬세한 우아함을 동시에 갖춘 도멘의 최상위 와인 중 하나입니다.

도멘 페로 미노, 샹베르땡 끌로 드 베제 그랑 크뤼 비에이 비뉴 2012는 적은 수확량으로 높은 집중도를 얻은 2012년의 특징을 바탕으로 블랙체리와 카시스, 잘 익은 라즈베리의 깊은 과실에 장미와 제비꽃, 감초와 향신료, 은은한 흙내음이 복합적으로 펼쳐집니다. 입안에서는 올드 바인에서 오는 농밀하고 촘촘한 과실과 실키하면서도 강건한 탄닌이 탄탄한 구조를 이루며, 생기 있는 산도와 석회질 미네랄리티가 긴장감을 더합니다. 병 숙성을 거치며 가죽과 말린 꽃, 숲속 낙엽의 복합미가 서서히 더해지고 있으며, 풍부한 과실과 정교한 구조가 매우 긴 여운으로 이어지는 위대한 그랑 크뤼의 깊이를 보여줍니다.