Domaine Potinet-Ampeau, Volnay 1er Cru 'Clos des Chenes'
도멘 포티네 암포(Domaine Potinet-Ampeau)는 코트 드 본을 중심으로 전통적인 양조와 장기 숙성 중심의 철학을 고수해 온 부르고뉴의 정통 생산자로, 화려한 스타일링보다는 시간에 의해 완성되는 균형과 깊이를 무엇보다 중시하는 도멘입니다. 발효와 숙성 과정에서의 개입을 최소화하고, 병입 후 오랜 셀러 숙성을 거쳐 와인이 충분히 자리를 잡은 뒤에야 시장에 선보이는 방식으로 잘 알려져 있습니다. 볼네의 대표적인 프리미에 크뤼인 클로 데 셴(Clos des Chênes)에서는 밭이 지닌 구조와 힘, 그리고 볼네 특유의 우아함을 동시에 담아내며, 포티네 암포의 클래식하고 신뢰도 높은 스타일을 가장 잘 보여줍니다.
도멘 포티네 암포 볼네 프리미에 크뤼 클로 데 셴 2008은 비교적 서늘하고 산도가 선명했던 2008 빈티지의 특성을 충실히 반영해, 붉은 체리와 크랜베리의 정제된 과실 향 위로 장미 꽃잎과 말린 허브, 은은한 스파이스와 흙내음이 차분하게 어우러집니다. 입안에서는 과실의 농축보다 구조와 긴장감이 중심을 이루며, 숙성에 의해 곱게 정리된 타닌이 와인의 골격을 단단하면서도 우아하게 지탱합니다. 산도는 여전히 생기를 유지하고 있어 와인의 흐름이 늘어지지 않으며, 피니시에서는 볼네 특유의 섬세한 질감과 함께 미네랄리티가 길고 단정하게 이어집니다. 전반적으로 즉각적인 화려함보다는 클래식한 균형과 완성도가 돋보이는 스타일로, 현재 마시기에 매우 좋은 컨디션에 도달해 있으면서도 추가 숙성 여력 역시 느껴지는 빈티지입니다.
