도멘 폴 피요, 샤사뉴 몽라쉐 프리미에 크뤼 '라 로마네' 2018

Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet 1er Cru 'La Romanee' 2018

도멘 폴 피요(Domaine Paul Pillot)는 화이트 명산지 샤사뉴 몽라쉐(Chassagne-Montrachet)를 대표하는, 손꼽히는 명가입니다. 지금은 티에리 피요(Thierry Pillot)가 이끄는 이곳은, 정밀한 밭일과 섬세한 양조로 또렷한 미네랄과 긴장감, 순수한 결을 지닌 화이트를 빚어냅니다. '라 로마네(La Romanée)'는 샤사뉴 최상단의 가파른 비탈에 자리한 프리미에 크뤼로, 마을에서 가장 정밀하고 팽팽한 긴장감을 지닌 밭으로 손꼽힙니다.

도멘 폴 피요 샤사뉴 몽라쉐 프리미에 크뤼 '라 로마네' 2018은 맑고 영롱한 황금빛을 띱니다. 잔에서는 잘 익은 사과와 흰 복숭아, 시트러스에 흰 꽃과 헤이즐넛, 부싯돌을 닮은 또렷한 미네랄 향이 어우러져 깊고 풍성하게 피어오릅니다. 입 안에서는 둥근 질감 위로 곧게 뻗는 산미와 짭조름한 미네랄이 정밀한 긴장감을 그리며, 풍요로움과 또렷한 깊이가 어우러진 길고 또렷한 여운을 느낄 수 있습니다. 지금도 좋지만 오랜 시간을 두고 더욱 깊어질 와인입니다.