돔 페리뇽 2018
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평점: 4.6 (Dom Perignon, Brut Champagne 2018
돔 페리뇽은 17세기 오빌레 수도원의 수도사 피에르 페리뇽(Dom Pierre Pérignon)의 이름을 이어받은 샴페인의 대표적인 프레스티지 뀌베로, 오직 단일 빈티지로만 생산됩니다. 피노 누아와 샤르도네를 중심으로 빈티지의 개성을 표현하며, 현재 셀러 마스터는 뱅상 샤프롱(Vincent Chaperon)입니다. Decanter 2018은 돔 페리뇽이 선택한 새로운 빈티지로, 2025년 선공개 테이스팅 이후 2026년 출시 예정 빈티지로 소개됐습니다.
돔 페리뇽 2018은 상반기의 많은 비 이후 여름이 따뜻하고 건조하게 전환되며 포도가 완벽에 가깝게 성숙한 2018년 샹파뉴의 특징을 담아, 풍부한 농도와 신선함이 함께 돋보입니다. 재스민과 인동초 같은 흰 꽃에 레몬과 은은한 사과 향이 겹쳐지고, 입안에서는 잘 익은 과실의 볼륨과 섬세한 산도, 정교하고 팽팽한 질감이 균형을 이룹니다. 특히 피노 누아의 높은 성숙도가 깊이를 더하면서도 전체적인 인상은 무겁기보다 우아하고 정밀하며, 긴 숙성 잠재력을 기대하게 하는 스타일입니다.
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