Moreau-Naudet, Chablis Premier Cru 'Vaillons' 2023
Domaine Moreau-Naudet는 샤블리에서 가장 생동감 있고 순수한 표현으로 평가받는 생산자로, 과도한 양조 개입을 지양하고 포도밭과 빈티지의 특성을 그대로 드러내는 철학을 이어오고 있습니다. 키메리지안 석회질 토양이 주는 미네랄과 긴장감을 중심으로, 자연 발효와 절제된 숙성을 통해 에너지와 깊이를 동시에 갖춘 와인을 생산합니다. 바이용은 프리미에 크뤼 중에서도 보다 개방적이고 부드러운 성향을 지닌 구획으로, 미네랄과 과실의 균형이 뛰어난 스타일을 보여줍니다.
모로 노데, 바이용 프리미에 크뤼 샤블리 2023은 비교적 따뜻한 생장기와 수확기 일교차 덕분에 산도 보존이 우수했던 2023년 빈티지의 특성이 반영되어, 레몬 제스트와 라임, 풋사과의 선명한 과실 향 위로 흰 꽃과 허브, 굴 껍질과 젖은 돌을 연상시키는 또렷한 미네랄이 섬세하게 펼쳐지며, 입안에서는 날렵하고 직선적인 산미가 중심을 이루고 응축된 과실의 밀도와 바이용 특유의 유연한 질감이 조화를 이루며 보다 긴장감 있고 깨끗한 피니시로 길게 이어집니다.
