샤또 드 파르그 2004

Chateau de Fargues 2004

샤또 드 파르그(Château de Fargues)는 1472년부터 뤼르 살뤼스(Lur Saluces) 가문이 소유해 온 소테른의 역사적인 샤또로, 이 가문은 오랜 기간 샤또 디켐을 이끌었던 것으로도 유명합니다. 귀부균이 완벽하게 형성된 포도만 여러 차례 수확하는 엄격한 선별과 장기 오크 숙성을 고수하며, 생산량보다 품질을 우선해 기준에 미치지 못한 빈티지는 아예 그랑 뱅을 생산하지 않을 정도로 전통적인 소테른 스타일을 지켜오고 있습니다.

샤또 드 파르그 2004는 7월 21일 우박으로 포도의 약 60%를 잃고 최종 수확량이 6hl/ha에 불과했던 극도로 어려운 빈티지지만, 남은 포도를 엄격하게 선별해 풍부함과 신선함을 갖춘 와인을 완성했습니다. 설탕에 절인 파인애플과 살구, 망고의 과실에 누가와 꿀, 은은한 스파이스가 복합적으로 어우러집니다. 입안에서는 농축된 귀부 과실과 넓고 매끄러운 질감이 풍성하게 펼쳐지며, 높은 산도가 단맛과 볼륨을 선명하게 받쳐주어 긴장감 있는 균형을 만들어줍니다. 후반에는 살구와 열대과일, 누가의 고소한 풍미가 이어지며 풍부하면서도 우아하게 마무리됩니다.