세킹어, 다이데스하이머 인 데어 오베렌 페터스횔레 도이처 젝트 브뤼 나뚜르 2016

Weingut Seckinger, Deidesheimer In der Oberen Petershöhle Deutscher Sekt Brut Nature 2016

바인굿 세킹어(Weingut Seckinger)는 독일 팔츠 지역의 니더키르헨(Niederkirchen)에 자리한 와이너리로, 요나스, 필립, 루카스 세킹어 삼형제가 운영하고 있습니다. 유기농 재배와 자연 효모 발효, 최소한의 양조 개입을 통해 포도밭 고유의 개성을 표현하는 데 집중하고 있습니다. 인 데어 오베렌 페터스횔레는 다이데스하임의 서늘한 고지대에 위치한 포도밭으로, 사암 토양에서 자란 리슬링을 사용합니다. 2016년 수확한 포도로 만든 베이스 와인을 약 3년간 오크통에서 숙성한 뒤 병내 2차 발효와 약 72개월의 효모 숙성을 거쳐 완성한 특별한 빈티지 젝트입니다.

세킹어 다이데스하이머 인 데어 오베렌 페터스횔레 도이처 젝트 브뤼 나뚜르 2016은 잘 익은 사과와 모과, 복숭아의 과실 향에 자몽과 신선한 허브, 은은한 브리오슈의 뉘앙스가 어우러집니다. 입안에서는 섬세하고 크리미한 기포와 생동감 있는 산도가 조화를 이루며, 오랜 효모 숙성에서 비롯된 깊이 있는 질감이 풍미를 더합니다. 젖은 돌을 연상시키는 미네랄리티와 은은한 향신료가 긴 여운으로 이어지며, 도사주를 첨가하지 않은 브뤼 나뚜르 특유의 순수함과 정교한 균형이 돋보이는 리슬링 스파클링 와인입니다.