시몬 꼴랭, 샤사뉴 몽라쉐 프리미에 크뤼 '레 쇼메' 2023

Simon Colin,Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Chaumees' 2023

시몬 꼴랭은 꼴랭 가문의 젊은 세대가 이끄는 도멘으로, 깨끗하고 투명한 양조 스타일을 바탕으로 빠르게 주목받고 있는 생산자입니다. 최소한의 개입, 섬세한 과실 표현, 과하지 않은 오크 사용을 통해 샤사뉴의 현대적인 우아함을 구현하는 것이 특징이며, 각 포도밭의 미세한 결을 정교하게 드러내는 와인메이킹으로 높은 평가를 받고 있습니다.

시몬 꼴랭, 레 쇼메 2023은 시트러스 껍질, 부서진 돌, 구운 헤이즐넛의 정밀하고 또렷한 노즈를 보여줍니다. 1er 크뤼다운 볼륨감이 입 안에서 펼쳐지며, 레몬, 청사과, 회향의 풍미가 조화롭고 부드러운 질감 위로 전개됩니다. 분필 같은 미네랄리티가 피니시를 선명하게 마무리하며, 지금도 충분히 즐길 수 있지만 2027년 이후 진가를 발휘할 구조를 지닌 와인입니다.