Henri Naudin-Ferrand, Hautes Cotes de Beaune 'Orchis Mascula' 2014
앙리 노댕 페랑 도멘은 오트 코트 드 본(Hautes-Côtes de Beaune) 지역에 뿌리를 둔 가족 경영 와이너리로, 현재는 끌레어 노댕(Claire Naudin)이 운영하고 있습니다. 그녀는 포도밭에서 화학적 개입을 배제한 자연 친화적 방식과, 양조 과정에서 자연 효모, 최소한의 황 사용, 무여과·무정제를 통해 테루아의 순수한 표현을 추구합니다.
‘Orchis Mascula’는 도멘의 실험적이고 개성적인 레인지로, 라틴어 이름은 들꽃 난초(Orchis)에서 따온 것으로, 자연과 생명력에 대한 그녀의 철학을 담고 있습니다.
2014년은 부르고뉴에서 서늘하고 비가 잦은 초여름 이후, 9월의 맑고 건조한 날씨 덕분에 구원받은 빈티지로 평가됩니다. 결과적으로 산도가 선명하고 구조가 정교한 클래식한 스타일이 탄생했습니다. Orchis Mascula 2014는 체리, 레드커런트, 크랜베리 같은 산뜻한 붉은 과실 향에 장미, 제비꽃, 허브, 은근한 감초와 흙 내음이 겹쳐집니다. 입안에서는 날렵한 산미와 가벼운 바디가 어우러지며, 섬세하고 투명한 과실 풍미가 중심을 이룹니다. 시간이 지날수록 버섯, 가죽, 낙엽 같은 숙성 뉘앙스가 드러나며, 피니시는 긴장감 있고 드라이하게 마무리됩니다. 전반적으로 부르고뉴 올드 스쿨 스타일을 그대로 보여주는, 섬세하고 클래식한 오트 코트 드 본입니다.
