Jacques Selosse, Initial Blanc de Blancs Brut Champagne Grand Cru 'Avize'
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자크 셀로스(Jacques Selosse)는 2차 세계대전 이후 샴페인 세계에서 가장 영향력 있는 생산자 중 한 명입니다. 1949년 그랑 크뤼 마을 아비즈에 설립된 이 도멘은, 부르고뉴에서 양조를 배운 앙슬렘 셀로스(Anselme Selosse)가 1974년 이어받으면서 세계적인 명성을 얻게 되었습니다. 오크 배럴 숙성, 부드러운 산화 숙성, 최소한의 도사주라는 당시로선 파격적인 철학이 샴페인의 새로운 가능성을 열었으며, 연간 5만 병이라는 극소량 생산으로 전 세계 컬렉터들의 열망의 대상이 되었습니다. 이니셜(Initial)은 아비즈, 크라망, 오제의 꼬뜨 드 블랑 샤르도네만으로 만드는 도멘의 시그니처 NV 뀌베입니다.
자크 셀로스 이니셜은 마르멜로, 쇼트브레드, 꿀의 풍성한 노즈에 화이트 트러플, 감초 뿌리, 카모마일 차의 매혹적인 뉘앙스가 더해집니다. 섬세한 기포와 함께 입 안에서는 크리미하고 깊이 있는 질감이 펼쳐지며, 믿기 어려울 만큼 길고 복합적인 여운이 이어집니다.
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- 행사 기간: 5월 29일(금) ~ 6월 4일(목)
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