[공동구매 특가] 장 폴 에 브누아 드루앵, 샤블리 프리미에 크뤼 '바이용' 2024

Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis 1er Cru 'Vaillons' 2024

장 폴 에 브누아 드루앵(Jean-Paul & Benoît Droin)은 17세기부터 샤블리에서 와인을 만들어온 유서 깊은 가족 도멘으로, 현재 14대째인 브누아 드루앵이 이끌고 있습니다. Vaillons는 샤블리 마을 남서쪽의 좌안(Left Bank)에 자리한 대표적인 프리미에 크뤼로, 남동향을 중심으로 한 경사면과 화석이 풍부한 키메리지안 석회질 토양에서 섬세한 과실과 꽃 향, 선명한 미네랄을 지닌 샤르도네가 만들어집니다. 몽 드 밀리우처럼 힘과 볼륨이 강조되는 우안의 프리미에 크뤼와 비교하면, 바이용은 보다 우아하고 플로럴하며 정교한 질감이 특징으로, 드루앵의 절제된 양조와 만나 순도 높은 샤블리의 매력을 잘 보여줍니다.

장 폴 에 브누아 드루앵, 샤블리 프리미에 크뤼 ‘바이용’ 2024는 최근 뛰어난 화이트 부르고뉴 빈티지 중 하나로 평가받는 2024년의 높은 산도와 낮은 알코올, 순수하고 정밀한 과실 표현을 잘 보여줍니다. 레몬과 라임, 청사과와 흰 배의 투명한 과실에 흰 꽃과 시트러스 블로섬, 은은한 허브와 굴 껍질을 연상시키는 미네랄이 섬세하게 겹쳐지며, 입안에서는 가볍고 에테리얼한 질감 속에서도 낮은 수확량에서 오는 과실의 밀도가 촘촘하게 느껴집니다. 생동감 넘치는 산도와 초키한 미네랄, 짭조름한 염분감이 와인을 길고 팽팽하게 이끌며, 풍부함이나 무게감보다는 순도와 긴장감, 향의 섬세함이 중심을 이룹니다. 바이용 특유의 우아하고 플로럴한 성격과 2024년의 클래식한 균형이 잘 맞물려, 지금은 타이트하고 정교하지만 숙성을 통해 더욱 깊이와 복합미를 보여줄 잠재력이 돋보이는 샤블리입니다.