[공동구매 특가] 파비앙 꼬쉐, 뫼르소 '레 슈발리에' 2024

Fabien Coche, Meursault 'Les Chevalieres' 2024

도멘 파비앙 꼬쉐(Domaine Fabien Coche)는 1940년 설립되어 과거 Coche-Bizouard라는 이름으로 알려졌던 뫼르소의 가족 도멘으로, 현재 약 12ha의 포도밭을 경작하고 있습니다. 2017년부터 전 포도밭을 유기농으로 전환해 2023년 공식 인증을 획득했으며, 순수한 과실과 산도, 절제된 오크를 통해 각 포도밭의 개성을 선명하게 표현하는 스타일을 추구합니다. Les Chevalières는 뫼르소 북쪽의 높은 경사면에 자리한 빌라쥬 리외디로, 이름처럼 돌이 많고 석회질이 두드러지는 떼루아에서 뫼르소 특유의 풍부함과 함께 긴장감 있고 미네랄 중심의 샤르도네를 만들어냅니다.

파비앙 꼬쉐 뫼르소 '레 슈발리에' 2024는 많은 비와 낮은 수확량으로 까다로운 생육기를 거쳤지만, 적은 수확량에서 얻어진 집중도와 2024년 화이트 부르고뉴 특유의 낮은 알코올, 선명한 산도가 돋보입니다. 레몬과 시트러스, 흰 배와 사과, 잘 익은 스톤 프루트에 흰 꽃과 은은한 헤이즐넛, 스모키한 미네랄이 겹쳐지며, 입안에서는 촘촘한 과실의 밀도와 생동감 있는 산도, 석회질에서 오는 단단한 긴장감이 정교하게 이어집니다. 풍부한 질감을 갖추면서도 무겁지 않고, 초키한 미네랄과 은은한 염도감이 길게 남는 타이트하고 정밀한 뫼르소입니다.