Aubert, CIX Chardonnay 2021
Aubert Winery(오베르)는 캘리포니아 나파 밸리의 러더퍼드(Rutherford) 지역에 위치한 Mark Aubert가 설립한 와이너리로, 미국 샤도네이와 피노 누아의 최고 수준을 대표하는 생산자로 꼽힙니다. Mark Aubert는 Peter Michael, Colgin, Bryant Family 등 전설적인 와이너리의 와인메이커로 경력을 쌓은 후, 1999년 자신의 이름을 건 ‘Aubert Wines’를 설립했습니다. 그는 전통 부르고뉴 양조 철학과 나파 밸리의 풍부한 테루아를 결합해, 섬세하면서도 강렬한 표현력을 가진 샤도네이와 피노 누아를 만들어냅니다.
CIX Vineyard는 오베르가 직접 소유한 대표적인 단일 포도밭으로, 이름의 “CIX”는 109번째 밭(로마 숫자 CIX) 을 의미합니다.
Aubert Chardonnay CIX 2021은 서늘하고 건조한 기후 덕분에 포도에 산도와 에너지가 탁월하게 보존된 빈티지입니다. 향에서는 잘 익은 멜론, 레몬 커드, 석회석, 갓 구운 바게트, 바닐라빈, 그리고 흰 꽃이 복합적으로 피어오릅니다. 입안에서는 정제된 크리미함과 신선한 산미, 그리고 미세한 짠미를 머금은 미네랄리티가 균형감 있게 퍼지며, 전체적인 인상은 매우 세련되고 정돈된 스타일입니다. 피니시는 긴장감과 우아함을 동시에 지니며, 강하지 않지만 정교하게 남는 레몬 오일, 토스트 아몬드, 미세한 스파이스의 여운이 인상적으로 마무리됩니다.
