디디에 다그노, 실렉스 2018

Didier Dagueneau, Silex 2018

디디에 다그노는 푸이 퓌메의 소비뇽 블랑을 세계적인 수준의 숙성형 화이트 와인으로 끌어올린 상징적인 생산자로, 2008년 디디에의 사망 이후 아들 루이-벤자민 다그노(Louis-Benjamin Dagueneau)가 도멘을 이어가고 있습니다. Silex는 다그노를 대표하는 최상위 뀌베로, 이름 그대로 부싯돌(Silex)이 풍부한 토양에서 자란 소비뇽 블랑의 강한 미네랄과 스모키한 개성을 표현합니다. 낮은 수확량의 오래된 포도나무에서 얻은 과실과 긴 숙성을 통해 단순히 향긋하고 산뜻한 소비뇽 블랑이 아니라 밀도와 질감, 장기 숙성력을 갖춘 와인으로 완성되는 것이 핵심입니다.

디디에 다그노, 실렉스 2018은 생육기 초반의 많은 비 이후 길고 따뜻하며 건조한 여름이 이어져 포도가 충분히 성숙한 해로, 서늘한 빈티지의 날카로운 모습보다는 잘 익은 과실과 높은 농축도를 지니면서도 실렉스 특유의 긴장감을 유지합니다. 노란 사과와 복숭아, 자몽을 중심으로 아몬드와 은은한 페이스트리, 부싯돌을 연상시키는 스모키한 향이 겹쳐지며, 입안에서는 풍부하고 실키한 과실과 왁시한 질감 위로 선명한 산도와 단단한 미네랄이 중심을 잡습니다. 숙성이 진행된 현재는 과실의 볼륨감이 한층 부드럽게 풀리면서도 자몽과 짭짤한 염분감, 스파이스와 부싯돌의 뉘앙스가 길게 이어져 2018의 풍성함과 실렉스의 강인한 미네랄을 동시에 보여주는 스타일입니다.