Valdicava, Brunello di Montalcino DOCG 2016
발디카바(Valdicava)는 빈첸조 아브루체세(Vincenzo Abbruzzese)가 이끄는 몬탈치노의 전통파 생산자입니다. 그의 할아버지가 1950년대 소작농에서 시작해 포도밭 일부를 직접 구입한 것이 이 도멘의 출발점입니다. 몬탈치노 북쪽 고지대에 위치한 포도밭은 서늘하고 바람이 많은 기후 덕분에 느리고 균형 잡힌 포도 성숙이 이루어지며, 이것이 발디카바 브루넬로의 세련되고 우아한 스타일의 비결입니다. 대형 슬라보니아 오크통에서 긴 숙성을 고집하는 전통 방식으로 만들어지며, 몬탈치노에서 가장 정교하고 섬세한 브루넬로를 만드는 생산자 중 하나로 꼽힙니다.
발디카바, 브루넬로 디 몬탈치노 2016은 처음 잔을 들었을 때 다소 닫혀 있지만, 4시간 디캔팅 후 야생 체리, 딸기, 자두의 선명하고 싱그러운 과실미가 정향, 스파이스드 오렌지 껍질, 민트의 복합적인 향과 함께 아름답게 피어납니다. 입 안에서는 벨벳처럼 부드러운 질감과 다크 베리 과실미가 미네랄리티와 단단하게 엮이며, 세이버리한 허브와 꽃향기가 피니시를 향해 점층적으로 깊어집니다. 균형 잡힌 타닌과 생동감 있는 산미가 길고 선명한 여운을 만들어냅니다.
2016년은 비평가들이 "브루넬로 역사상 가장 완벽한 빈티지 중 하나"로 입을 모으는 해로, 힘과 우아함, 신선함이 드물게 공존하는 빈티지입니다.
