오베르, 래리 하이드 앤 선즈 샤도네이 2008

Aubert, Larry Hyde & Sons Chardonnay 2008

Aubert Winery(오베르)는 캘리포니아 나파 밸리의 러더퍼드(Rutherford) 지역에 위치한 Mark Aubert가 설립한 와이너리로, 미국 샤르도네와 피노 누아의 최고 수준을 대표하는 생산자로 꼽힙니다. Mark Aubert는 Peter Michael, Colgin, Bryant Family 등 전설적인 와이너리의 와인메이커로 경력을 쌓은 후, 1999년 자신의 이름을 건 ‘Aubert Wines’를 설립했습니다. 그는 전통 부르고뉴 양조 철학과 나파 밸리의 풍부한 테루아를 결합해, 섬세하면서도 강렬한 표현력을 가진 샤도네이와 피노 누아를 만들어냅니다.

Larry Hyde & Sons Vineyard는 캘리포니아에서 가장 명망 높은 샤도네이 산지 중 하나로, Mark Aubert가 와인메이커로 성장하던 시절부터 각별한 인연을 이어온 곳입니다. 이곳의 Old Wente 클론은 작은 알갱이와 두꺼운 껍질로 유명하며, 결과적으로 높은 산도, 세밀한 질감, 복합적인 미네랄 구조를 갖춘 와인이 탄생합니다.

오베르, 래리 하이드 앤 선즈 샤도네이 2008은 가뭄이 이어진 가운데 봄철 서리로 수확량이 감소하고 비교적 따뜻한 여름이 이어져, 작은 수확량에서 오는 농축된 과실과 성숙도를 보여주는 빈티지입니다. 잘 익은 배와 사과, 레몬 오일과 복숭아의 과실에 꿀과 헤이즐넛, 은은한 버터와 스모키한 뉘앙스가 겹겹이 어우러집니다. 입안에서는 숙성을 거치며 한층 부드러워진 크리미한 질감과 농밀한 과실을 생생한 산도와 짭짤한 미네랄이 받쳐주어, 풍만하면서도 흐트러지지 않는 균형을 보여줍니다. 후반에는 시트러스 껍질과 구운 견과류, 꿀과 미네랄이 길게 이어지며 성숙한 샤르도네의 깊이를 남깁니다.