Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut Champagne 1997
Salon은 프랑스 샴페인 꼬뜨 드 블랑 지역의 르 메닐 소재 포도밭에서 생산되는 Grand Cru Champagne을 만드는 와이너리입니다. 1911년에 Eugène-Aimé Salon에 의해 설립되었으며, 그는 오직 샴페인 와인 중에서도 특별한 품질을 가진 Grand Cru Chardonnay로 만든 와인을 생산하고자 했습니다. 그들의 고유한 브랜드와 철학에 따라 단일 블록에서 온 Chardonnay로 만든 Blanc de Blancs 샴페인을 생산합니다. 그들은 매년 수작업으로 최상의 포도만을 선별하며, 그들만의 고유한 셀러에서 최소 10년 이상 숙성시켜 와인의 풍미와 복잡성을 더합니다. Salon은 매우 제한된 양의 와인을 생산하며, 권위 있는 와인 비평가들과 와인 애호가들로부터 극찬을 받고 있습니다.
1997년은 샹파뉴에서 상대적으로 따뜻한 겨울과 빠른 개화, 이어지는 변덕스러운 여름 날씨 속에서도 9월 초의 건조한 기후 덕분에 정상급 샤르도네가 수확될 수 있었던 해입니다. Salon은 이 해를 ‘표현력이 뛰어나고 순수한 해’로 간주하며 출시를 결정했고, 결과적으로는 우아함과 밝은 에너지를 지닌 이례적으로 매력적인 빈티지가 탄생하게 됩니다.
살롱 S 블랑 드 블랑 1997은 밝고 맑은 골드 컬러에 가깝고, 아카시아 꽃, 갓 짠 레몬즙, 미네랄, 젖은 백악암의 섬세한 향이 우아하게 피어오릅니다. 시간이 지나면 구운 아몬드, 시트러스 껍질, 크렘 브륄레의 뉘앙스가 점차 풍미를 더합니다. 입 안에서는 여전히 탄탄한 산도와 함께 선명한 샤르도네 특유의 긴장감, 그리고 잘 정제된 질감이 균형을 이루며, 미세한 버블과 짠 미네랄리티가 길고 맑은 피니시로 이어집니다.
