복Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut Champagne 2004
Salon은 프랑스 샴페인 꼬뜨 드 블랑 지역의 르 메닐 소재 포도밭에서 생산되는 Grand Cru Champagne을 만드는 와이너리입니다. 1911년에 Eugène-Aimé Salon에 의해 설립되었으며, 그는 오직 샴페인 와인 중에서도 특별한 품질을 가진 Grand Cru Chardonnay로 만든 와인을 생산하고자 했습니다. 그들의 고유한 브랜드와 철학에 따라 단일 블록에서 온 Chardonnay로 만든 Blanc de Blancs 샴페인을 생산합니다. 그들은 매년 수작업으로 최상의 포도만을 선별하며, 그들만의 고유한 셀러에서 최소 10년 이상 숙성시켜 와인의 풍미와 복잡성을 더합니다. Salon은 매우 제한된 양의 와인을 생산하며, 권위 있는 와인 비평가들과 와인 애호가들로부터 극찬을 받고 있습니다.
2004년은 긴장감 있는 산도와 우아한 스타일을 자랑하는 훌륭한 빈티지입니다. 여름은 다소 시원했고, 9월 초 수확기에는 쾌청하고 드라이한 날씨가 이어지며 아주 순수하고 직선적인 샤르도네가 완성되었습니다. Salon은 이 해의 와인을 “내면의 에너지와 투명한 테루아 표현”으로 칭했습니다.
살롱 2004는 레몬 껍질, 미세한 토스트, 백악 미네랄, 사과꽃, 그리고 짙은 화이트티의 향이 청초하게 피어오릅니다. 입안에서는 정제된 텍스처와 함께 곧은 산도, 은은한 견과류의 깊이, 바삭한 시트러스 풍미가 섬세하게 펼쳐지며, 마무리는 순수하고 맑으며 굉장히 긴 여운을 남깁니다. 내면의 긴장과 깊이, 그리고 르 메닐의 테루아를 가장 정제된 방식으로 드러낸 빈티지로 평가받습니다.
