오베르, CIX 샤도네이 2018
평점: 4.4 (Aubert, CIX Chardonnay 2018
오베르(Aubert Wines)는 미국 캘리포니아의 저명한 와인메이커 마크 오베르(Mark Aubert)가 설립한 부티크 와이너리로, 풍부한 과실과 정교한 구조를 겸비한 샤도네이로 세계적인 명성을 얻었습니다. CIX 빈야드는 소노마 코스트의 프리미엄 단일 포도밭으로, 이름은 로마 숫자 109를 의미하며 포도밭의 구획 번호에서 유래했습니다. 서늘한 해양성 기후와 골드리지(Goldridge) 토양을 바탕으로 깊은 과실과 선명한 미네랄리티를 표현하며, 오베르 특유의 농밀하고 크리미한 질감에 우아한 균형을 더하는 대표적인 컬트 샤도네이입니다.
오베르, CIX 샤도네이 2018은 비교적 온화하고 긴 생육기를 거쳐 과실이 균일하게 성숙했던 2018년 소노마의 기후를 반영해 잘 익은 백도와 살구, 레몬 커드와 파인애플의 풍성한 과실에 허니서클과 오렌지 블로섬, 구운 헤이즐넛과 은은한 바닐라 향이 복합적으로 펼쳐집니다. 입안에서는 농밀하고 크리미한 질감과 깊은 과실이 풍부한 볼륨을 형성하면서도 생생한 시트러스 산도와 섬세한 미네랄리티가 균형을 잡아주며, 은은한 버터와 브리오슈, 잘 익은 레몬의 풍미가 여러 층으로 이어집니다. 숙성이 진행되면서 꿀과 구운 견과류의 복합미가 더해질 수 있으며, 풍부한 과실과 정교한 산도, 길고 짭짤한 미네랄 피니시가 조화를 이루는 강렬하면서도 우아한 캘리포니아 샤도네이입니다.
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