Chateau d'Yquem Sauternes 1996
샤또 디켐은 소떼른의 중심에 위치한 와이너리입니다. 수백 헥타르의 포도밭이 다양한 토양의 모자이크 위에 심어져 있습니다. 이 지역은 탁월한 포도를 재배하고 최고의 귀부가 형성되는 곳입니다. 발효 과정을 통해, 포도는 맛과 향기가 풍부해집니다. 디켐은 경험이 풍부하고 헌신적인 수확자들로 구성된 팀에 의해 신중하게 선택된 수확 비법을 소중히 보호하며, 세대를 이어 받아 전해온 고대의 지식을 보유하고 있습니다.
샤또 디켐 1996은 정교하고 깊이 있는 구조를 지닌 디저트 와인으로, 아로마에서는 잘 익은 열대과일(망고, 파인애플, 구아바), 꿀, 오렌지 꽃, 허니서클과 함께 귀부 포도에서 오는 복합적인 스파이스와 견과류 향이 풍성하게 피어오릅니다. 팔레트에서는 농축된 과일의 단맛과 균형 잡힌 산미가 조화를 이루며, 살구 콩피, 바닐라, 크렘브륄레, 그리고 미세한 오크 터치가 층층이 입안을 감싸줍니다. 피니쉬는 매우 길고 우아하며, 꿀과 구운 견과류의 여운이 입안에 오래 남으며 고급스러운 마무리를 선사합니다. 이 와인은 지금도 훌륭하지만, 더 오랜 숙성을 통해 더욱 깊은 풍미로 진화할 잠재력을 지니고 있습니다.
The Wine Advocate에서는 "연한 금빛의 크렘 브륄레, 바닐라 빈, 꿀, 오렌지 마멀레이드, 복숭아가 어우러진 쫀득한 향이 어우러지는 이 와인은 절제되고 균형 잡힌 개성 속에서 풍부함을 드러낸다. 흠잡을 데 없이 만들어진 이 디켐은 감탄스러운 산미, 무게감, 질감, 그리고 순수함을 자랑하지만 약간의 기다림이 더 필요할 것이다."라고 2003년 평하며 2012년부터 2060년까지 즐기는 것을 추천하며 95점을 부여했습니다.
