Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut Champagne 1973
Salon은 프랑스 샴페인 꼬뜨 드 블랑 지역의 르 메닐 소재 포도밭에서 생산되는 Grand Cru Champagne을 만드는 와이너리입니다. 1911년에 Eugène-Aimé Salon에 의해 설립되었으며, 그는 오직 샴페인 와인 중에서도 특별한 품질을 가진 Grand Cru Chardonnay로 만든 와인을 생산하고자 했습니다. 그들의 고유한 브랜드와 철학에 따라 단일 블록에서 온 Chardonnay로 만든 Blanc de Blancs 샴페인을 생산합니다. 그들은 매년 수작업으로 최상의 포도만을 선별하며, 그들만의 고유한 셀러에서 최소 10년 이상 숙성시켜 와인의 풍미와 복잡성을 더합니다. Salon은 매우 제한된 양의 와인을 생산하며, 권위 있는 와인 비평가들과 와인 애호가들로부터 극찬을 받고 있습니다.
1973년은 샹파뉴 지역에 온화한 겨울과 비교적 따뜻하고 습한 여름, 그리고 늦여름부터 수확기까지 이어진 건조한 날씨가 특징인 해였습니다. 포도는 비교적 풍부하게 생산되었지만, 집중도와 구조감 면에서는 까다로운 선택이 필요한 해였고, Salon은 그 중에서도 최고 수준의 과실만을 선별해 이 와인을 만들었습니다.
샴페인 살롱 S 블랑 드 블랑 1973은 은은하게 호박빛이 감도는 황금색과 함께 꿀, 말린 감귤, 건조 허브, 밀랍, 구운 아몬드, 그리고 오래된 책장에서 느껴질 듯한 고서 향이 차분히 퍼집니다. 입 안에서는 부드럽고 유려한 질감과 함께 적절한 산도, 숙성된 과일 풍미, 짭조름한 미네랄이 고요한 듯 밀도 있게 이어지며, 마무리는 차분하면서도 깊은 여운을 남깁니다.
