Sassicaia, Bolgheri 1985
사시까이아(Sassicaia)는 이탈리아 토스카나 볼게리(Bolgheri) 지역에서 생산되는 슈퍼 투스칸의 상징적인 와인으로, 마르키오네 마리오 인치사 델라 로케타에 의해 시작되었습니다. 1940년대, 그는 보르도의 카베르네 소비뇽을 토스카나 해안 지역에 심으며 “이탈리아에서도 보르도 스타일의 위대한 와인을 만들 수 있다”는 실험을 시작했고, 이 도전은 결국 세계 와인 시장의 판도를 바꾸게 됩니다.
이후 테누타 산 귀도는 볼게리의 자갈(‘Sassi’)이 많은 토양과 해양성 기후를 바탕으로 카베르네 소비뇽과 카베르네 프랑을 중심으로 한 독창적인 스타일을 완성하며, 1994년 단일 와인으로는 최초로 DOC(Bolgheri Sassicaia DOC)를 부여받는 역사적인 업적을 이루었습니다. 사시까이아는 단순한 슈퍼 투스칸을 넘어, 이탈리아 와인의 현대사를 정의한 기준점으로 평가받고 있습니다.
사시까이아 1985는 완벽에 가까운 기후 조건 속에서 생산된 전설적인 빈티지로, 잘 익은 블랙커런트와 카시스, 말린 체리의 농축된 과실 아로마 위에 가죽과 트러플, 시가 박스, 흙과 발사믹의 복합적인 3차 아로마가 깊게 어우러지며, 팔레트에서는 여전히 살아있는 산도와 부드럽게 녹아든 탄닌이 균형을 이루고, 피니시에서는 우아하고 길게 이어지는 클래식한 구조와 깊이를 보여주는 아이콘적인 스타일을 보여줍니다.
