Chateau Palmer 2022
샤또 팔머의 역사는 1814년 영국의 대령이었던 Charles Palmer가 보르도를 지나 귀향하던 중, 쇠락해 가던 Château de Gascq를 사들이면서 시작됩니다. 그는 당시 영국에서 인기 있었던 론 지역이나 스페인의 힘 있는 와인 대신 마고의 기후와 토양을 온전히 표현하는 섬세한 와인을 만들고자 양조 시설의 근대화에 힘썼고, 그의 사후인 1855년 메독 그랑 크뤼 3등급에 오르는 영광을 누리게 됩니다.
샤또 팔머의 자갈밭은 원활한 배수와 열 조절을 돕고, 포도를 빽빽하게 심어 각 포도나무가 더 깊이 뿌리 내려 더 좋은 품질의 열매를 맺게 합니다. 밭별로 수확된 포도는 고유의 개성을 훼손하지 않기 위해 54개의 서로 다른 용량의 탱크에서 발효를 진행합니다. 이후 큰 올드 배럴에서의 1차 숙성과 작은 배럴에서의 2차 숙성을 합하여 약 20개월의 숙성 과정을 거쳐 병입됩니다. 팔머의 와인은 카베르네 소비뇽과 메를로가 유사한 비율로 블렌딩 되어 탄탄함과 부드러움을 모두 잡고, 소량의 쁘띠 베르도로 특유의 향신료 향을 더합니다.
2022년은 따뜻한 날씨와 서늘한 날씨가 번갈아서 나타나며 시작되었고, 5월 이후로는 덥고 건조한 기후가 이어졌습니다. 6월 초와 8월 중순에 비가 온 것을 제외하면 고온이 계속 이어져 아직 덜 자란 포도나무들은 타버리기도 했지만, 이미 자란 포도나무들은 성장을 멈추고 포도송이들을 익힐 수 있는 최적의 조건이 되었습니다. 그 결과 2022년의 포도는 두껍고 강한 껍질을 키워 탄탄한 타닌감을 보여주게 되었고, 발효와 블렌딩 과정에서도 큰 문제 없이 기적적인 밸런스를 보여주었습니다.
